Ingredientes

Para a massa:

• 6 ovos
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de leite morno
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Para o recheio e cobertura:

• 500 ml de creme de leite fresco (ou nata) bem gelado
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 vidro (200 g) de cerejas em calda
• ½ xícara (chá) da calda das cerejas para umedecer o bolo
• 150 g de chocolate meio amargo ralado ou em raspas

📝 Modo de Preparo

1. Preparar a massa

Separe as claras das gemas.

1. Bata as claras em neve firme e reserve.
2. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
3. Acrescente o leite morno e a manteiga derretida.
4. Adicione a farinha, o chocolate em pó e o fermento peneirados, misturando delicadamente.
5. Incorpore as claras em neve suavemente.
6. Despeje em forma redonda (25 cm) untada e enfarinhada.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos.
8. Deixe esfriar e corte em 3 discos.

2. Recheio e chantilly

1. Bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar até formar chantilly firme.
2. Escorra as cerejas e reserve algumas inteiras para decorar.

3. Montagem

1. Coloque um disco de massa em um prato.
2. Umedeça com a calda das cerejas.
3. Espalhe uma camada de chantilly e distribua cerejas picadas.
4. Coloque o segundo disco, repita o processo.
5. Finalize com o terceiro disco, cubra com chantilly e alise bem.
6. Decore com raspas de chocolate, chantilly e cerejas inteiras.